Les menus
Réserver votre tableTartare de bœuf Charolais, coupé au couteau, frites* 17.50 €
« Burger » Charolais, Fromage des Moines de Cîteaux, frites* 18.50 €
Salade gourmande (Foie gras de canard, magrets fumés, Gésiers confits, tomate et croûtons) 20 €
Salade de St Jacques, copeaux d’échine séchée21 €
Salade printanière aux légumes croquants et copeaux de parmesans 15.00 €
* supplément accompagnement frites 6 €Véritable Persillé de Bourgogne, compotée d’échalotes au cassis
ou
Œufs en Meurette et ses croûtons aïlés
Dos de saumon rôti, pousses d’épinard
ou
Bourguignon de Joue de Boeuf et Roseval
Assiette de trois fromages de notre région
ou
Panna cotta à l’anis de Flavigny et sa madeleine
Parfait au foie gras et écume de Chataîgne
ou
Salade d’haricots verts et chair de tourteau
Queues de gambas rôties, fettuccini, huile de basilic
ou
Epaule d’agneau confite lentement, polenta grillée, tomates confites
Crémeux de Bourgogne à la moutarde à l’ancienne
Marmelade de pommes aux zestes d’orange et sablé
ou
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Foie gras de canard au naturel, Chapelure de pain d’épices
ou
Salade de St Jacques, copeaux d’échine séchée
Médaillon de lotte, risotto aux courgettes
ou
Mignon de veau aux morilles
Crémeux de Bourgogne à la moutarde à l’ancienne
Craquant lacté, saveur chocolat
ou
Eclair au praliné-noisette