Les menus
Réserver votre tableTartare de bœuf Charolais, coupé au couteau, frites* 17.50 €
« Burger » Charolais, Fromage des Moines de Cîteaux, frites* 18.50 €
Salade gourmande (Foie gras de canard, magrets fumés, Gésiers confits, tomate et croûtons) 20 €
Salade de Homard et asperges vertes23 €
Salade printanière aux légumes croquants et copeaux de parmesans 13.50 €
* supplément accompagnement frites 6 €Véritable Persillé de Bourgogne, compotée d’échalotes au cassis
ou
Œufs en Meurette et ses croûtons aïlés
Suprême de volaille fermière, petits légumes, sauce Epoisses
ou
Bourguignon de Joue de Boeuf et Roseval
Assiette de trois fromages de notre région
ou
Brioche en pain perdu, glace au pain d’épices
Salade craquante aux crevettes et pointes d’asperges
ou
Ballotine de jarret de porc et foie gras à la chapelure de noisettes
Dos de lieu jaune, pousses d’épinard au citron confit
ou
Epaule d’agneau confite lentement, polenta grillée, tomates confites
Crémeux de Bourgogne à la moutarde à l’ancienne
Fraises au basilic, chantilly mascarpone
ou
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Foie gras de canard au naturel, Gelée au Ratafia de Bourgogne
ou
Pressé de ris de veau et homard
Filet de bar aux asperges, beurre noisette
ou
Mignon de veau aux morilles, purée de choux fleur
Crémeux de Bourgogne à la moutarde à l’ancienne
Marmelade de rhubarbe, mousseline chocolat blanc , jus de fraises
ou
Forêt noire revisitée